Cazuela de Vacuno (8 personas)

Ingredientes:

- 1 kilo de asado de tira
- 1/2 cebolla picada
- Una zanahoria rallada
- Un diente de ajo
- Un ramo de verdura surtida
- Un trozo de pimiento morrón
- 1/2 kilo de zapallo
- 8 papas peladas
- 3 cucharadas de arroz
- Choclo (maiz)
- Aceite
- Sal
- Orégano
- Una cucharada de ají de color

Preparación:

Lave la carne y córtela en ocho trozos; fríala en aceite caliente y luego agregue cebolla, ajo, zanahoria, pimiento, ají, sal, orégano y verduras. Cuando tenga todo en la olla, sofría durante cinco minutos, revolviendo con una cuchara de palo para evitar que se peguen o quemen los ingredientes. Luego vierta sobre esta preparación, seis tazas de agua fría y deje cocer por 40 minutos. Transcurrido ese plazo, vea que la carne está blanda y sólo entonces agregue el arroz, zapallo y papas.
Deje hervir lentamente por quince minutos hasta que las papas estén cocidas, y sirva.