Corvina a la apetitos

Ingredientes:

- 1 filete de corvina (aproximadamente 350 grs.)
- 150 grs. de mariscos surtidos
- 50 grs. de camarones
- 50 grs. de carne de jaiba desmenuzada
- 3 ostiones con coral crema
- crema fresca
- un poco de whisky
- aliños

Preparación:

Abra la corvina y rellenela con los mariscos surtidos, más los camarones, aliñe con sal y pimienta a gusto.
En un sartén prepare una base de salsa blanca con crema fresca, whisky y aliños, en dicha salsa a fuego lento agregue la carne de jaiba y los ostiones trozados con el coral molido, mezcle bien.
Coloque la corvina rellena dentro del sartén a fuego muy lento y tapelo para que la corvina se cocine dentro. En aprox. 6 minutos revise la cocción y proceda a servir, retire la corvina y preséntela sobre un plato, a continuación, con una cuchara grande proceda a retirar la salsa de jaiba con ostiones y cubra la corvina.

Consejo enviado por:
Rodrigo Alvarado de Algarrobo