Chapapeles

Ingredientes:

- 2 Kg. de papas peladas y cocidas
- 1/4 Kg. de harina
- 2 cucharadas de manteca
- 100 grs. de chicharrones
- 2 huevos (optativo)
- sal

Preparación:

Haga puré con las papas cocidas y amase con la harina, la manteca, los chicharrones molidos y la sal.
Puede agregarle 2 huevos par aumentar la consistencia al cocinarlos.
Si la masa está muy blanda y pegajosa, agregue más harina; usleréela y córtelas en rectángulos.
Se cuecen en el curanto, o se fríen u hornean y en este caso se llaman, blandos a pesar de que resultan más firmes.