Arroz picante con papas

Ingredientes:

- 500 grs. de papas (patatas)
- 400 grs. de arroz
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 50 grs. de queso picante rallado
- 1 diente de ajo
- 1 pimentón (pimiento) rojo
- 5 cucharadas de aceite
- 1/2 litro de agua caliente
- perejil
- sal


Preparación:

Pelar y cortar el ajo a rodajitas finas, ponerlo en una sartén con aceite y el pimiento bien picadito.
Cuando el ajo este ligeramente dorado, agregar la salsa de tomate disuelta en un poco de agua tibia. Añadir el agua caliente y cuando empiece a hervir, agregar las papas (patatas), previamente peladas y cortadas a trozos.
Dejar cocer a fuego lento, mezclando continuamente para que las papas no se peguen.
Para preparar el arroz, debe hervirlo durante 15 minutos en agua salada; escurrir cuando esté al dente.
Una vez esten las papas cocidas, añadir el queso rallado, el perejil y el ajo picados y el arroz.
Mezclarlo todo y dejar que tome sabor antes de servir.

Consejo enviado por:
Alvaro Delgadillo Acevedo