Chapapeles

Ingredientes:

- 2 Kg. de papas peladas y cocidas
- 1/4 Kg. de harina
- 2 cucharadas de manteca
- 100 grs. de chicharrones
- 2 huevos (optativo)
- sal

Preparación:

Haga puré con las papas cocidas y amase con la harina, la manteca, los chicharrones molidos y la sal.
Puede agregarle 2 huevos par aumentar la consistencia al cocinarlos.
Si la masa está muy blanda y pegajosa, agregue más harina; usleréela y córtelas en rectángulos.
Se cuecen en el curanto, o se fríen u hornean y en este caso se llaman, blandos a pesar de que resultan más firmes.

Corvina a la apetitos

Ingredientes:

- 1 filete de corvina (aproximadamente 350 grs.)
- 150 grs. de mariscos surtidos
- 50 grs. de camarones
- 50 grs. de carne de jaiba desmenuzada
- 3 ostiones con coral crema
- crema fresca
- un poco de whisky
- aliños

Preparación:

Abra la corvina y rellenela con los mariscos surtidos, más los camarones, aliñe con sal y pimienta a gusto.
En un sartén prepare una base de salsa blanca con crema fresca, whisky y aliños, en dicha salsa a fuego lento agregue la carne de jaiba y los ostiones trozados con el coral molido, mezcle bien.
Coloque la corvina rellena dentro del sartén a fuego muy lento y tapelo para que la corvina se cocine dentro. En aprox. 6 minutos revise la cocción y proceda a servir, retire la corvina y preséntela sobre un plato, a continuación, con una cuchara grande proceda a retirar la salsa de jaiba con ostiones y cubra la corvina.

Consejo enviado por:
Rodrigo Alvarado de Algarrobo

Panqueques de arroz y choclo

Ingredientes:

- harina
- arroz
- choclo degranado
- mayonesa
- salsa de carne maggi

Preparación:

Se hace una mezcla del arroz, el choclo y la mayonesa (el arroz y el choclo tienen que estar calientes) y se hace una pasta homogénea con la que se rellenaran los panqueques tambien calientes.
Se enrollan y se ponen en una fuente y van al horno, cubiertos por alusa plast para que no se resequen.
Al momento de servir, se ponen dos panqueques en cada plato y se les pone salsa de carne maggi encima.
Quedan deliciosos. Además de ser super económicos.

Consejo enviado por:
María José Hernandez Thenoux

Niñitos envueltos

Ingredientes:

- 1 repollo mediano
- 300 grs. de posta molida
- 1 taza de arroz
- 1 zanahoria rayada
- 1/2 cebolla picada en cuadritos pequeños
- salsa de tomates (envase grande)
- ajo
- orégano
- aliños

Preparación:

Cortar las hojas de repollo enteras, sacar la nervadura del medio y sancocharlas en agua hirviendo con sal.
En una fuente unir todos los ingredientes (crudos), formar una pasta homogénea.
De cada hoja de repollo sacar tres trozos para envolver. Poner en la mano un trozo de repollo y echar en el centro de él un poco de la pasta que se hizo con los otros ingredientes y se enrrollan cuidadosamente.
Poner en una olla un poco de aceite y algunas hojas de repollo para que no se peguen los niñitos. Ir poniendo los niñitos ya enrrollados en la olla uno al lado del otro. Cocinar con tostador y a fuego lento, aproximadamente 1 hora.

Consejo enviado por:
Lorena Pino Medina

Pollo con champiñones

Ingredientes:

- 1 pollo entero trozado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla cortada en plumas
- 1 caluga de ave
- 1 taza de agua
- 1/4 Kg. champiñones
- 1 taza de jugo de limón
- 3 dientes de ajo picados
- comino
- sal

Preparación:

En una olla, poner el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y agregar el pollo trozado. Sofreir y revolver con una cuchara de palo, añadir el comino y revolver bien.
Agregar la caluga de ave y revolver.
Una vez dorado el pollo, añadir la taza de jugo de limón natural y revolver.
Agregar la taza de agua y la sal, siempre revolviendo, hervir por 10 minutos a fuego fuerte.
Por último, añadir los champiñones enteros.
Acompañar con arroz graneado.

Consejo enviado por:
Sergio Rodriguez Tolmo

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