Salmón al horno con salsa blanca

Para 4-6 personas
Ingredientes:

- 1 Salmón limpio de 1 Kg.
- 1/8 de mantequilla
- Papel Aluminio
- Sal

Preparación:

Corte un trozo de papel de aluminio, lo suficiente para colocar el salmón, agregue la mitad de la mantequilla distribuída y un poco de sal. Envuelva con el papel aluminio, cuidando que las esquinas cierren, para que no se escurra el jugo. Ponga a horno fuerte por 45 minutos aproximadamente.
Al servir, cuide la forma de abrir para que no se pierda el jugo del salmón. Corte las presas y sirva con salsa blanca. Acompañe con papas, arroz, pure de papas (patatas) o verduras surtidas.
Acompañar con vino blanco bien helado.

Salsa Blanca

Ingredientes:

- 4/3 de litro de leche
- Mantequilla
- Pizca de sal
- Pimienta molina
- 3 Cucharadas soperas de harina cruda

Preparación:

En una ollita coloque la mantequilla sobrante del 1/8 junto a una pizca de sal y la pimienta molina. Entibie.
Disuelva en un poco de leche las 3 cucharadas de harina. Vierta el resto de la leche en la olla y poco antes de que hierva, agréguele la harina disuelta. Revolver constantemente mientras hierva hasta que vea el fondo de la olla.
Retirar y servir caliente sobre la presa del salmón. Revisar la sal, si falta agregue a su gusto.

Consejo enviado por:
Mercedes Molina M.

Suspiros de bizcocho

Ingredientes:

- 125 grs. de harina
- 6 huevos
- 1 limón
- vainilla en polvo o líquida
- 125 grs. de azúcar
- horno microondas

Preparación:

Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar.
Batir las claras a punto de nieve; añadir las yemas e incorporar, espolvoreando, la harina y una pizca de vainilla.
Poner la pasta en una manga pastelera y formar bizcochitos alargados sobre la bandeja; cocer durante 1 minuto, luego dejar reposar otro minuto y retirarlos.

Consejo enviado por:
Efraín Serrano

Tortilla de espárragos

Ingredientes:

- 6 huevos
- 10 esparragos
- 1 cucharada de harina
- pimienta molida
- aceite
- sal

Preparación:

Lavar los espárragos y conservar sólo la punta tierna y blanca. Cortarlos en trozos de 2 cm. de largo.
En una olla poner 3 cucharadas de aceite y dorar las puntas de espárragos a fuego lento. Cuando estén bien tiernos, añadir una cucharada de harina, revolver y echar un vasito de agua, sal y pimienta.
Cuando comience a hervir, bajar el fuego dejándolo muy lento y cocer unos veinte minutos más.
En un recipiente batir 5 huevos y formar una tortilla en una sartén mediana.
Cuando esté dorada por ambos lados, ponerla en una fuente para servir.
Añadir a los esparragos una yema de huevo, mezclar y dejar un minuto más sobre el fuego.
Rellenar la tortilla con la mezcla anterior y doblar las 2 puntas sobre el relleno.
Servir enseguida, cuando todavía esté caliente.

Consejo enviado por:
Juan Quijada

Ternera en salsa casera

Ingredientes:

- Filetes de ternera
- Ajo
- Vino tinto
- Harina
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva, dos cucharaditas
- Nata líquida

Preparación:

Se cojen los filetes de ternera y se cortan en tres o menos depeniendo de su tamaño.
Después se pelan los ajos (si es para una persona con dos basta)y se cortan en rodajitas finas. Luego se coje la sartén y el aceite, se ponen al fuego y se le añaden los ajos finos en láminas. Se espera a fuego lento que se doren un poco los ajos y acto seguido se le añade la carne harinada, se le da a la carne lo que se le llama un vuelta y vuelta sin que se dore ni se fría mucho.
Después se le añade un poco de vino tinto y una vez hierba se le dá un toque suave con la nata y listo para comer una vez hierva unos treinta segundos con la nata. Tiene que haber queedado espeso y con un color marroncito rojizo.

Apple blossom

- 50 cc Brandy
- 30 cc Jugo de Manzana
- 15 cc Jugo de Limón

Poner todos los ingredientes en un vaso largo con hielo y mezclar suavemente.
Decorar el vaso con una rodaja de Limón.

Subcategorías